業務内容｜飲食店スタッフ

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業務内容

【NAGAHAMA】は、相模原・八王子の2店舗に展開するラーメン店。
福岡県博多の長浜ラーメンをアレンジした1杯をお届けしています。

地元のファミリーからも愛されて、店内に流れる雰囲気は和やか。
スタッフも和気あいあいとしていて、働きやすさ満点です。

未経験だけどラーメン作りに憧れている、そこのあなた。
諦めかけた店長の夢を、もう一度追いかけたい経験者のあなた。
カッコいい大将、目指してみませんか?

主な業務内容

STEP01

まずは接客やラーメン作りの基本について覚えましょう！

「いきなり作るの？」と思うかもしれませんが、せっかく働くんですから、
ラーメン作りを楽しんでください！
また、当店には子どもから大人までいろんなお客様が来ます。

そのため、TPOに合わせた対応も忘れてはいけません。
わからないこと・不安なことがあれば一人で悩まず、先輩に相談してくださいね。
STEP02

基本が身についたら、次はスープ作りを学んでもらいます。

ラーメンにとって、スープはまさに「生命線」です。
味を決めて、他店との違いを出す工程なので、気を引き締めましょう！
さらに片付けや清掃など、お店の締め作業についても教えます。

店内も厨房も隅々までキレイにして、お客様やスタッフにとって快適な環境にしましょう。
STEP03

ここまで覚えれば、きっと一人前になっているはずです。

そんなあなたには、後輩の教育やシフトの管理など、店長らしい仕事も担当してもらいます。

それと同時に食材の管理・仕入れ、売上の管理などもおまかせ。
責任は重大ですが、しっかりサポートするのでご安心ください。
それを乗り切れば、新店舗の店長も夢じゃありません！

一日の流れ

朝

朝は、早朝からスタッフが店内清掃や食材の仕込みを行います。
具体的には、スープを仕込んだり、トッピングを切ったりといった作業を行います。
また、店内の清掃も行い、店舗を清潔に保ちます。
昼

昼は、お昼時になるとお客様が来店されます。
接客や食券を受け取り、調理開始です。
お客様に心地よい時間を提供するために、常に笑顔で接客を行います。
夜

夜は、夕方からお客様が増えてきます。
昼と同様に接客や調理を行いながら、より高い質のサービスを提供するように心がけます。
また、昼夜問わずアルコールメニューも提供しており、お客様がくつろいで過ごせるようにします。
閉店後

閉店後は、店内の清掃や片付けを行い、次の日の準備をします。
食材の補充や仕込み作業を行い、明日の営業に備えます。
そして、店内を清掃して、翌日の営業に備えます。